Imaginez une soirée tranquille, éclairée par la lueur douce d’une bougie, où l’air est embaumé des arômes délicats de la cuisine asiatique. Au centre de la table, un dessert sublime attire tous les regards : un riz au lait de coco et mangue. Ce délice onctueux marie la douceur crémeuse du lait de coco à la fraîcheur fruitée de la mangue, offrant un contraste de textures et de saveurs irrésistible.
Les grains de riz, tendrement cuits, s’imprègnent de la richesse du lait de coco, tandis que les morceaux de mangue ajoutent une touche tropicale et acidulée. Ce dessert simple mais raffiné transporte immédiatement les papilles vers des horizons exotiques, rappelant les marchés colorés et les plages ensoleillées. Une véritable invitation au voyage culinaire.
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Plan de l'article
Un dessert exotique : riz au lait de coco et mangue
Le riz au lait de coco et mangue, aussi connu sous le nom de mango sticky rice, est un dessert populaire en Thaïlande. Cette préparation délicate séduit par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, faisant vibrer les papilles à chaque bouchée.
Origines et popularité
Considéré comme une version du mango sticky rice, ce dessert est couramment trouvé dans les marchés en Thaïlande. Il est souvent consommé lors des célébrations ou des repas quotidiens, témoignant de son intégration dans la culture gastronomique thaïlandaise.
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Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce dessert, voici les ingrédients indispensables :
- Riz
- Lait de coco
- Mangue
- Sucre
- Lait
- Eau
- Extrait de vanille
Étapes de préparation
La préparation du riz au lait de coco et mangue est simple et ne nécessite pas de four. Commencez par cuire le riz dans de l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le lait de coco, le sucre et l’extrait de vanille, puis laissez mijoter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Servez le riz accompagné de morceaux de mangue fraîchement coupés.
Ce dessert, au-delà de sa simplicité, se distingue par sa capacité à offrir une expérience gustative unique, mêlant des saveurs douces et exotiques. Une véritable délectation sucrée pour les amateurs de cuisine raffinée.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce dessert emblématique, voici une liste des ingrédients incontournables :
- Riz gluant : Privilégiez le riz gluant thaïlandais pour une texture authentique.
- Lait de coco : Il apporte une onctuosité et une richesse incomparables.
- Mangue : Optez pour des mangues bien mûres et sucrées, comme la mangue Ataulfo.
- Sucre : Permet d’équilibrer les saveurs et d’adoucir l’acidité de la mangue.
- Lait
- Eau
- Extrait de vanille
L’importance des ingrédients de qualité
Trouvez des ingrédients de qualité pour garantir une délectation sucrée. Le riz gluant, par exemple, se distingue par sa capacité à absorber le lait de coco, créant une texture moelleuse et appétissante. Le lait de coco doit être épais et crémeux pour envelopper chaque grain de riz de sa richesse. La mangue, quant à elle, doit être juteuse et sucrée, apportant une fraîcheur fruitée qui contraste agréablement avec la douceur crémeuse du riz.
Conseils pour la préparation
Suivez ces conseils pour réussir ce dessert :
- Trempez le riz gluant dans l’eau pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour obtenir une cuisson parfaite.
- Utilisez un lait de coco non sucré pour mieux contrôler la teneur en sucre.
- Ajoutez une pincée de sel au mélange de lait de coco pour rehausser les saveurs.
La qualité des ingrédients et le respect des étapes de préparation sont essentiels pour obtenir la texture et les saveurs authentiques de ce dessert thaïlandais. Considérez ces détails pour transformer une simple recette en une véritable expérience gustative.
Étapes de préparation
Pour réaliser le riz au lait de coco et mangue, suivez ces étapes méthodiques :
- Préparation du riz :
- Trempez le riz gluant dans l’eau pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Rincez le riz à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit transparente.
- Faites cuire le riz à la vapeur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Préparation du mélange au lait de coco :
- Dans une casserole, chauffez 400 ml de lait de coco avec 100 g de sucre à feu moyen.
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Incorporez 200 ml de lait et une cuillère à café d’extrait de vanille.
- Assemblage :
- Transférez le riz cuit dans un grand bol.
- Versez le mélange de lait de coco chaud sur le riz et mélangez délicatement pour que chaque grain soit bien imprégné.
- Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour permettre au riz d’absorber le lait de coco.
- Préparation de la mangue :
- Pelez et découpez la mangue en fines tranches ou en dés.
- Service :
- Disposez le riz au lait de coco dans des assiettes individuelles.
- Ajoutez les morceaux de mangue sur le dessus ou à côté du riz.
- Arrosez éventuellement avec un peu de lait de coco supplémentaire pour plus de crémeux.
Ce dessert exotique, populaire en Thaïlande sous le nom de mango sticky rice, est une expérience gustative inoubliable. Préparé sans four, il convient parfaitement aux régimes véganes et sans gluten.